efterlyses enkla recept på bröd

[februaribaby]

Som rubriken lyder! Brödrecept önskas, recept på semlor går också bra.

[Natasha]

Jag har ett urenkelt recept. Det är gjort på surdegsrot så om du inte har en rot måste du själv laga en, men det är mycket enkelt det också. Sen behöver du inte laga ny rot, du tar bara lite deg och sätter i frysen.

Om du har rot:

Ta fram roten ur frysen och låt den stå framme hela dagen. På kvällen häller du 1,5 liter rumstempererat vatten på roten. Låt stå på ett icke-dragigt ställe över natten.

Under nästa dag vispar du i rågmjöl flera gånger, typ tio gånger. Alltid när du går förbi bunken. På kvällen tillsätter du 1-1,5 matsked salt och ser till så du har en tjock gröt som inte går att hälla men går att sleva.

Sleva ner degen i limpformar. Och sätt en slev i en burk som du fryser. Det blir ny rot.

Låt stå på ett icke-dragigt ställe över natten.

På morgonen steker du limporna 50 minuter i 200 grader och sen har du nygräddat färskt bröd

Det bästa med detta är att du inte behöver knåda och allt görs i så små etapper att du inte märker att du bakar och plötsligt har du bara bröd.

Hur göra rot då?

Ta 3 msk rågmjöl och 3 msk rumstempererat vatten och blanda i en kopp. Låt stå två dygn. Blanda sen i samma sak igen och låt stå ett dygn till. Sen tror jag du ännu skulle göra samma sak en gång till och när det gått ett dygn har du en färdig rot. Då kan du direkt använda den eller så fryser du den. Ny rot får du av en bit deg så det här behöver man bara göra en gång.

[Amica]

Jag brukar göra grahamssemlor, de är goda och degen är enkel att forma till semlor. Testa!

50 g jäst
75 g smör
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk socker
1 dl sirap (ganska mycket så jag brukar hälla i bara lite)
5 dl grahamsmjöl
10 dl vetemjöl.

smlt smör, häll i mjölk. Smula jästen, häll på degvätskan. rör ner socker, salt, sirap, till sist graham- och vetemjöl.Knåda degen 5- 10 min, låt den sedan jäsa i en timme. Rulla semlor och låt jäsa 1/2 timme. Grädda 225 grader, 10-12 min.

Lycka till!

[Muminmage]

Enkelt och snabbt bröd på plåt

5 dl vatten
1 påse torrjäst
4 dl havreflingor
1 tsk salt
1 msk socker
1/2 dl olja
6 dl vetemjöl

Blanda allting i varmt vatten och bred ut degen på en plåt med kant.
Låt degen jäsa på plåten ca 30 min.
Pensla med ägg och strö över havreflingor.
Man kan ev. skära passliga rutor i degen före gräddningen.
Grädda 15 - 20 min i 225 grader.

Detta är urenkelt då det inte behöver knådas. Jag brukar laga dubbelsats på en djup plåt men då använda bara 1½ påse torrjäst. Man ska sätta havregrynen i degen och sen strö på ytterligare havregryn då man penslat.

Här är ett annat recept som tar lite längre tid men man behöver ju inte stå och stirra på brödet medan det jäser så det är ändå ganska enkelt. Behöver inte knådas. Tror jag fått detta recept här på mammapappa men minns tyvärr inte vem som skrev det:

1 liter kallt vatten (obs att vattnet ska vara KALLT!)
50g jäst (färsk)
1 msk salt
1 dl havrekli
2 dl havregryn
ca 1,7 l vetemjöl
(+ nån krydda t.ex. timjan)

Använd en rätt stor bunke. Rör ner jästen i vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna under omrörning. Blir ganska kladdig deg. Låt jäsa under duk 2 timmar. Bred ut på djup plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk 1 timme till. Värm ugnen till 275 grader och grädda i nedre delen 10 min. Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda ytterligare 20 min.

[Mini me]

Köp Myllärin Luomus "Hurjan viljainen" ekologiska mjölblandning. Allt man behöver utom vatten, jäst, salt och lite matolja finns i påsen och följer man receptet räcker mjölet till ca 18 goda semlor. Kan det bli enklare än så?